Ingredientes
- 2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca
- 3 gemas
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina
- 10 gotas de essência de baunilha
- 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 3 claras em neve bem firme
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
Modo de Preparo
Base:
- Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca
Creme Amarelo:
- Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho
- Misture o leite condensado em uma panela com as gemas
- Mexa
- Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho
- Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver
- Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite
- Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme
- Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer
Mousse de chocolate:
- Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria
- Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite)
- Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos
- Bata mais
- Junte as claras batidas à ganache delicadamente
- Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas
- Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis
- Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado
- Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir
Montagem:
- 1ª camada wafer/bis
- 2ª camada creme amarelo
- 3ª camada wafer/bis
- 4ª camada mousse de chocolate
- 5ª camada wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate
Informaçães Adicionais
- Uma outra variação é utilizar 300 g chocolate escuro, derretido com uma caixa de creme de leite, e por cima cobrir com 200g de chocolate branco, derretido com uma caixa de creme de leite, sem dispensar a decoração com wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou mesmo raspas de chocolate.
Fonte: Tudo Gostoso / Uol
torta de bis